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PASTA CON CREMA DI CECI E PORRI

Ingredienti dose per 4 persone

  • Ingredienti per la crema di ceci

Per preparare questa ricetta sprint, iniziate a mettere a bollire un tegame con acqua e sale.

Iniziate a preparare la crema di ceci: in una pentola, scaldate un filo d’olio, sfogliate il porro e tagliatelo a rondelle molto sottili, poi mettetelo nella casseruola e unite i ceci precotti. Aggiungete un pò di sale e fate soffriggere il tutto per circa 5 minuti, mescolando spesso.

Una volta che il porro si sarà ammorbidito, spegnete il fuoco e unite le foglie di basilico. Mescolate bene gli ingredienti e aggiungete il pepe a piacere, poi versate il condimento ai ceci, mettete tutto in un contenitore alto, unite il parmigiano grattugiato insieme all’olio  e frullate con un mixer o in un frullatore.

  • 250 g di ceci precotti
  • 50 g di porri
  • 70 g di parmigiano reggiano
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • acqua 1 mestolo
  • basilico 5 foglie
  • sale fino q.b.
  • pepe nero  q.b.