Ingredienti dose per 4 persone
- Ingredienti per la crema di ceci
Per preparare questa ricetta sprint, iniziate a mettere a bollire un tegame con acqua e sale.
Iniziate a preparare la crema di ceci: in una pentola, scaldate un filo d’olio, sfogliate il porro e tagliatelo a rondelle molto sottili, poi mettetelo nella casseruola e unite i ceci precotti. Aggiungete un pò di sale e fate soffriggere il tutto per circa 5 minuti, mescolando spesso.
Una volta che il porro si sarà ammorbidito, spegnete il fuoco e unite le foglie di basilico. Mescolate bene gli ingredienti e aggiungete il pepe a piacere, poi versate il condimento ai ceci, mettete tutto in un contenitore alto, unite il parmigiano grattugiato insieme all’olio e frullate con un mixer o in un frullatore.
- 250 g di ceci precotti
- 50 g di porri
- 70 g di parmigiano reggiano
- 40 g di olio extravergine di oliva
- acqua 1 mestolo
- basilico 5 foglie
- sale fino q.b.
- pepe nero q.b.
