INGREDIENTI

500 GR di vongole veraci spurgate

100 gr. di pistacchio di Bronte

vino bianco secco, prezzemolo, parmigiano, pep nero, granella di pistacchi e olio extra vergine di oliva, basilico

PREPARAZIONE

Fate aprire le vongole in una padella coperta. appena le vongole risultano aperte metterle da parte e filtrare l’acqua fuoriuscita e sgusciate due o tre vongole e le fate cuocere nella loro acqua. Poi lavare bene basilico e prezzemolo, aggiungere nel mixer, pistacchi sgusciati, basilico prezzemolo, parmigiano ed olio di oliva. mettete a bollire l’acqua di cottura per gli spaghetti, il pesto appena pronto tenetelo da parte vi servirà per condire la pasta, unitelo alle vongole, scolate la pasta a metà cottura e lasciate insaporire.

Un ottimo piatto, di origine siciliana..

buon appetito