La pasta alla crudaiola è un piatto estivo molto fresco, veloce e soprattutto leggero sia nel gusto che nel condimento.
Il condimento prevede tutti ingredienti a crudo evitando così di accendere anche ulteriori fornelli… è un’insalata di pasta fredda di cui esistono svariante versioni e nonostante la ricetta sia super facile e super conosciuta, nella versione barese.
Il tempo di marinatura dei pomodori e la qualità della ricotta che utilizzerete decreteranno la bontà della vostra crudaiola…
- Dosi per 4 persone
- 300 gr di pasta
- 350 gr di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- basilico
- 50 gr di ricotta stagionata
- olio di oliva extravergine
- sale
- Preparazione: 5 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 15 min + 2 ore in frigo
